Waterkers: alle gezondheidsvoordelen
Waterkers: de meeste mensen lopen er gewoon langs in de supermarkt. Onterecht, want de bladgroente, ook soms cresson genoemd, is niet alleen een lekkere toevoeging aan een maaltijd, maar blijkt ook nog eens heel gezond te zijn. Benfida legt je alle voordelen van deze groene groente uit.
Meer info over waterkers
Waterkers herken je gemakkelijk aan de heldergroene kleur
en de pittige, wat peperachtige smaak.
Waterkers, een onbekend superfood
Waterkers of rorippa groeit in kleine bosjes aan stromend water. Natuurlijk is het ook een goed idee om de groente zelf in je tuin te kweken. Hij zit namelijk boordevol vitaminen, mineralen en essentiële sporenelementen. Om die reden wordt waterkers soms een superfood genoemd.
In dit artikel lees je alles over de voordelen, eigenschappen en bewaring van waterkers. Op het einde vind je ook informatie over hoe je cresson kunt toevoegen aan je voeding.
Alles wat je moet weten over waterkers
Er is heel wat informatie te vinden over waterkers en de gezondheidsvoordelen ervan. Hieronder vertellen we je alles wat je erover wilt weten.
Stressverlagend
Versterkt immuunsysteem
Ontstekingremmend
Verlaagt het risico op hart- en vaatziekten
Verlaagt het risico op diabetes
Groen, natuurlijk
Waterkers herken je natuurlijk aan de heldergroene kleur die het afgeeft als je het in een gerecht of ander product gebruikt. Maar wist je dat het bovenal waanzinnig gezonde eigenschappen bevat?
Wat is waterkers?
Waterkers wordt in bosjes naast voedingsrijk stromend water geteeld. Het is een klein plantje met dunne witte wortels en groene blaadjes. Je kunt het vinden in de supermarkt, waar het meestal in bakjes verkocht wordt, of je kunt het zelf proberen te kweken in je tuin.
De waterkers bevat veel gezonde voedingsstoffen (bv. vitamine C, vitamine K, jodium, ijzer, calcium) en zou daarom heel wat processen in het lichaam gunstig beïnvloeden. Om die reden vind je nu ook voedingssupplementen met waterkers op de markt.
Er zijn verschillende soorten, maar ze zijn niet allemaal eetbaar. Met ‘waterkers’ bedoelen we meestal de witte waterkers.
Leer Benfida kennen
Bij Benfida hebben we een passie voor natuurlijke voedingssupplementen. Door de jaren heen hebben we toegewerkt naar unieke producten van hoge concentratie.
Mogelijke gezondheidsvoordelen van waterkers
Hieronder vind je de vermeende voordelen met een link naar het wetenschappelijke onderzoek die de betreffende bewering onderbouwt.
Wetenschappelijke studies
- Gaat verstoring van de schildklier tegen (Pistollato, Europese Universiteit van de Atlantische Oceaan, Spanje 2019)
- Helpt tegen stress (Habbu, S.E.T.’s College of Pharmacy, Indië 2010)
- Beschermt het lichaam tegen vrije radicalen (Ozen, Giresun Universiteit, Turkije 2009)
- Verlaagt het risico voor diabetes (Hadzjadeh, Indian Journal of Physiology and Pharmacology, Indië 2015)
- Verlaagt het risico op hart- en vaatziekten (Clemente, Federale Universiteit van Paraná, Brazilië 2021)
- Werkt ontstekingsremmend (Tran, Universiteit van Freiburg, Duitsland 2016)
- Versterkt het immuunsysteem (Asadi, Universiteit van Teheran, Iran 2012)
Er is ook al heel wat onderzoek gedaan naar het effect van waterkers op kanker. De meeste studies suggereren dat de groente een gunstig effect zou kunnen hebben. Hij zou niet alleen preventief werken, maar misschien ook kankercellen kunnen doden.
Hoe waterkers bewaren?
Bewaar waterkers het liefst in de koelkast in een afgesloten bakje, dan blijft hij vijf tot zeven dagen goed. Hij wordt vaak in een kunstmatige voedingsbodem verkocht en zo bewaar je hem ook het best. Afgesneden is hij namelijk maar één dag houdbaar in de koelkast. Je kunt hem dan wel bewaren in een glas water, dat af en toe ververst wordt. Overdek de waterkers dan met plastiek, zo blijft hij een paar dagen langer vers.
Je kunt de groente ook buiten de koelkast bewaren, bijvoorbeeld in een fruitmand of op het aanrecht, maar dan blijft hij maar twee tot drie dagen goed.
Hoe smaakt waterkers?
Waterkers heeft een peperige, licht pikante smaak en knapperige steeltjes. Hij lijkt op tuinkers, maar smaakt pittiger.
Wie niet zo graag waterkers eet, kan altijd kiezen voor supplementen. Raadpleeg dan wel een arts of bevoegde persoon om advies op maat te vragen.
Waterkers in de voeding
Door de zachte mosterdsmaak is waterkers uiterst geschikt ter garnering van bepaalde gerechten. Je kunt hem ook toevoegen aan salades en soepen of hem in een smoothie mixen.
Hieronder vind je een fris recept dat je met waterkers kunt maken.
Springrolls met voorjaarsgroenten en zalm
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gram zalm
- 1 komkommer
- 500 gram glasnoedels
- 100 gram waterkers
- 16 rijstvellen
- 2 lente-uien
- 8 wortels
- zoete chilisaus (optioneel)
Bereiding
- Snijd de zalm in reepjes.
- Was de groenten en snijd de komkommer en wortel in dunne reepjes. Snijd de lenteui in ringetjes.
- Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Vul een schaaltje met warm water.
- Leg een rijstvel in het schaaltje met water en laat zacht worden.
- Leg het rijstvel op een groot bord en leg er de ingrediënten op: zalm, komkommer, wortel, lente-ui en waterkers.
- Vouw het rijstvel dicht. Begin met een stukje over één uiteinde van de vulling te vouwen (zo maak je de onderkant dicht) en rol dan het rijstvel strak om de vulling heen.
- Herhaal alles tot alle rijstvellen en vulling opgebruikt zijn.
Benfida supplementen
