Waterkers: alle gezondheidsvoordelen 

Home » Waterkers

Waterkers. De meesten lopen er gewoon langs in de supermarkt. Onterecht, want de bladgroente, ook wel ‘cresson’ genoemd, is niet alleen een lekkere toevoeging aan een maaltijd, maar blijkt ook nog eens heel gezond te zijn.

arrow down

Meer info over waterkers

Waterkers

Waterkers herken je makkelijk aan de heldergroene kleur en pittige, wat peperachtige smaak.

Waterkers, een onbekend superfood

Waterkers of rorippa groeit in kleine bosjes aan stromend water. Natuurlijk is het eveneens een goed idee om de groente zelf in je tuin te kweken. Hij zit namelijk boordevol vitaminen, mineralen en essentiële sporenelementen. Om die reden wordt waterkers ook wel een superfood genoemd.

In dit artikel lees je alles over de voordelen, eigenschappen en bewaring van waterkers. Op het einde vind je ook informatie over hoe je cresson kan toevoegen aan je voeding.

Alles wat je moet weten over waterkers

Er is heel wat informatie te vinden over waterkers en zijn gezondheidsvoordelen. Hieronder vind je alles wat je erover moet weten.

check

Stressverlagend

check

Versterkt immuunsysteem

check

Ontstekingremmend

check

Verlaagt het risico op hart- en vaatziekten

check

Verlaagt het risico op diabetes

Groen, natuurlijk!

Waterkers herken je natuurlijk aan de heldergroene kleur die het afgeeft wanneer je het in een gerecht of ander product gebruikt. Maar wist je dat het bovenal waanzinnig gezonde eigenschappen bevat?

Wat is waterkers?

Waterkers wordt in bosjes naast voedingsrijk stromend water geteeld. Het is een klein plantje met dunne witte wortels en groene blaadjes. Je kan het vinden in de supermarkt waar het meestal in zakjes verkocht wordt, of je kan het zelf proberen kweken in je tuin.

De waterkers bevat veel gezonde voedingsstoffen (vitamine C en vitamine K, jodium, ijzer, calcium, …) en zou daarom heel wat processen in het lichaam gunstig beïnvloeden. Om die reden vind je nu ook voedingssupplementen met waterkers op de markt.

Er zijn verschillende soorten, maar ze zijn niet allemaal eetbaar. Met “waterkers” bedoelen we meestal de witte waterkers.

Leer Benfida kennen

Bij Benfida hebben we een passie voor natuurlijke voedingssupplementen. Over de jaren heen hebben we toegewerkt naar unieke producten van hoge concentratie.

Wat zijn de voordelen van waterkers?

Hier vind je de belangrijkste voordelen van waterkers:

  1. Gaat verstoring van de schildklier tegen (Pistollato, Europese Universiteit van de Atlantische Oceaan, Spanje 2019)
  2. Helpt tegen stress (Habbu, S.E.T.’s College of Pharmacy, Indië 2010)
  3. Beschermt het lichaam tegen vrije radicalen (Ozen, Giresun Universiteit, Turkije 2009)
  4. Verlaagt het risico voor diabetes (Hadzjadeh, Indian Journal of Physiology and Pharmacology, Indië 2015)
  5. Verlaagt het risico op hart- en vaatziekten (Clemente, Federale Universiteit van Paraná, Brazilië 2021)
  6. Werkt ontstekingsremmend (Tran, Universiteit van Freiburg, Duitsland 2016)
  7. Versterkt het immuunsysteem (Asadi, Universiteit van Teheran, Iran 2012)

Er is ook al heel wat onderzoek gedaan naar waterkers en zijn effect op kanker. Uit de studies blijkt dat de groente een gunstig effect zou blijken te hebben. Hij zou niet enkel preventief werken, maar ook kankercellen kunnen doden. 

Waterkers

Hoe waterkers bewaren?

Bewaar waterkers liefst in de koelkast in een afgesloten bakje, dan blijft hij vijf tot zeven dagen goed. Hij wordt vaak in een kunstmatige voedingsbodem verkocht en zo bewaar je hem best ook. Afgesneden is hij namelijk maar één dag houdbaar in de koelkast. Je kan hem dan wel in een glas met water, dat af en toe ververst wordt, bewaren. Overdek de waterkers dan met plastiek en zo blijft hij ook weer enkele dagen vers.

Je kan de groenteook buiten de koelkast bewaren, bijvoorbeeld in een fruitmand of op het aanrecht, maar dan blijft hij maar twee tot drie dagen goed.

Hoe smaakt waterkers?

Waterkers heeft een peperige, licht pikante smaak en knapperige steeltjes. Hij lijkt op tuinkers, maar smaakt pittiger.

Wie niet zo graag waterkers eet, kan altijd kiezen voor supplementen. Raadpleeg een arts of bevoegd persoon om advies op maat te vragen.

Waterkers in de voeding

Door de zachte mosterdsmaak is waterkers uiterst geschikt ter garnering van bepaalde gerechten. Je kan hem ook toevoegen aan salades en soepen of hem in je smoothie mixen.

Hieronder vind je een fris recept dat je met waterkers kan maken.

Springrolls met voorjaarsgroenten en zalm

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 gram zalm
  • 1 komkommer
  • 500 gram glasnoedels
  • 100 gram waterkers
  • 16 rijstvellen
  • 2 lente-uien
  • 8 wortels
  • Zoete chilisaus (optioneel)

Bereiding

  1. Snij de zalm in reepjes.
  2. Was de groenten en snij de komkommer en wortel in dunne reepjes. Snij de lenteui in ringetjes.
  3. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Vul een schaaltje met warm water.
  5. Leg een rijstvel in het schaaltje met water en laat zacht worden.
  6. Leg het vel op een groot bord en leg er de ingrediënten op: wat zalm, komkommer, wortel, lente-ui en waterkers.
  7. Vouw het rijstvel dicht. Begin met een stukje over één uiteinde van de vulling te vouwen (zo maak je de onderkant dicht) en rol dan het rijstvel strak om de vulling heen.
  8. Herhaal tot alle rijstvellen en vulling zijn opgebruikt.

Benfida supplementen

placeholder

Krijg gratis ons dossier
met immuniteitstips

Wil je ook op een natuurlijke en gezonde manier je immuniteit een boost geven?

In deze gratis publicatie lees je hoe dat kan!

Hou je mailbox in de gaten, je immuniteitstips komen er zo aan!