Kurkuma gebruiken in de keuken en als medicijn

Home » Kurkuma » Kurkuma gebruiken

Hoe kan je kurkuma gebruiken? Er zijn heel wat gezondheidsvoordelen: van het immuunsysteem versterken tot chronische ontstekingen voorkomen. Kurkuma, van de curcuma longa plant, vind je in supplementen, kruidenmixen en veel meer. Daarnaast kan je het ook nog eens lekker in je voeding verwerken. Lees in dit artikel hoe.

arrow down

Meer info over kurkuma gebruiken

curcuma gebruiken

Kurkuma kent vele gebruiken, zowel in de keuken als als voedingssupplement.

Hoe gezond is kurkuma eigenlijk en hoe kan je het gebruiken?

Kurkuma wordt ook wel Indiase geelwortel of koenjit genoemd. Volgens een studie van de Amerikaanse Universiteit in Californië, is het een krachtige antioxidant met een ontstekingsremmende werking (Jurenka, Thorne Research, Verenigde Staten 2009). Maar kurkuma heeft nog heel wat andere eigenschappen en gezondheidsvoordelen. Om die reden wordt het al eeuwenlang als specerij in de Indiase keuken en als medicijn in de Chinese geneeskunde gebruikt.

In dit artikel lees je alles over de voordelen, eventuele bijwerkingen en manieren hoe je kurkuma kan gebruiken.

Waarom is kurkuma gezond?

Traditioneel gezien wordt kurkuma gebruikt tegen koorts, infecties en spijsverteringsproblemen. Aan de hand van aanvullend onderzoek door de jaren heen heeft men nu nog nieuwe manieren gevonden waarop we kurkuma kunnen gebruiken.

check

Goed tegen koorts

check

Goed tegen infecties

check

Helpt bij spijsverteringsproblemen

check

Ontstekingsremmend

Kurkuma in vele vormen

Kurkuma komt in vele vormen. Je kent het misschien enkel als kurkumapoeder, maar er is ook de kurkumawortel en kurkuma in pilvorm.

Leer Benfida kennen

Bij Benfida hebben we een passie voor natuurlijke voedingssupplementen. Over de jaren heen hebben we toegewerkt naar unieke producten van hoge concentratie.

Wat wil je weten over hoe je kurkuma kan gebruiken?

Er is veel informatie beschikbaar over kurkuma en de impact ervan op je gezondheid. Hieronder vind je alles wat je moet weten.

Ontstekingsremmer en pijnstiller

Wetenschappelijke studies hebben al aangetoond dat curcumine, de actieve stof in kurkuma, een goede ontstekingsremmer is en kleine, chronische ontstekingen kan bestrijden. Daardoor zou het gebruikt kunnen worden voor de behandeling van reuma en artrose. Daarnaast heeft men ook ontdekt dat het een pijnstillende werking heeft (Sun, Huazhong University, China 2018).

Invloed op hart- en vaatstelsel

Kurkuma werkt bloedverdunnend en verlaagt je cholesterol. Het zorgt voor een sterk hart en gezondere bloedvaten. Verschillende onderzoeken hebben al aangetoond dat curcumine nuttig kan zijn bij de behandeling van hart- en vaatziekten, zoals hartfalen, infarcten, aderverkalking en beroertes (Li, Guangzhou Universiteit voor Chinese Geneeskunde, China 2020)

Curcumine is daarbij ook een van de sterkste bronnen van antioxidanten, want die maakt vrije radicalen onschadelijk. Vrije radicalen zijn agressieve stoffen die in ongunstige gevallen schade kunnen veroorzaken aan cellen en weefsels in het lichaam. Ook op die manier helpt curcumine op lange termijn beschermen tegen onder meer hart- en vaatziekten.

Bescherming van de spijsvertering

Er zijn onderzoeken die zeggen dat kurkuma goed is voor je spijsverteringstelsel omdat het je lever helpt vetten te verbranden (Xie, Fujian Universiteit voor Land- en Bosbouw, China 2019). Op die manier beschermt kurkuma de lever tegen de aanwezigheid van te veel vetten, maar ook tegen ontstekingen en verschillende stofwisselingsziekten.

Zelfs als je geen gezondheidsklachten hebt kan kurkuma een wondermiddel zijn. Het zou namelijk ook een goede invloed hebben op je huid: het houdt je huid langer jong, vermindert acne en zorgt ervoor dat wonden sneller genezen. Daarnaast zou kurkuma niet enkel nuttig zijn voor de behandeling van bepaalde aandoeningen, maar ook voor de preventie ervan.

Hoeveel kurkuma per dag?

Gemiddeld raadt men 500 – 2000 milligram kurkuma per dag aan. Het wordt wel afgeraden om kurkuma langdurig te gebruiken in hoge dosissen.

Voor de behandeling van bepaalde aandoeningen raadt men specifieke en aangepaste hoeveelheden aan. Raadpleeg altijd een arts of bevoegd persoon alvorens het opstarten van een behandeling.

  • Artrose: 500 milligram kurkuma, tweemaal per dag, gedurende twee tot drie maanden
  • Hoge cholesterol: 700 milligram kurkuma, tweemaal per dag, gedurende drie maanden
  • Jeukende huid: 500 milligram kurkuma, driemaal per dag, gedurende twee maanden
Bijwerkingen: teveel is nooit goed

Er kunnen bijwerkingen optreden als je te veel kurkuma inneemt. Die bijwerkingen kunnen onschuldig zijn, bijvoorbeeld maag- en darmklachten of een droge mond. Maar ze kunnen ook ernstige vormen aannemen zoals leverschade en toxiciteit.

Een teveel zal je niet snel krijgen door kurkuma in de voeding te gebruiken. Je past best wel op met suppletie. Raadpleeg daarom altijd een arts of bevoegd persoon alvorens het opstarten van een behandeling.

Wie gebruikt best geen kurkuma supplement?

Ondanks de vele gezondheidsvoordelen van kurkuma en curcumine zijn er mensen die de geelwortel beter vermijden.

Interactie met medicatie

Kurkuma kan voor neveneffecten zorgen bij het gelijktijdig gebruik van sommige medicijnen. De positieve werking van kurkuma als bloedverdunnend middel kan bijvoorbeeld interne bloedingen veroorzaken als je al bloedverdunners neemt. Raadpleeg dus altijd een arts of bevoegd persoon alvorens het opstarten van een behandeling en breng hem of haar op de hoogte van wat je al inneemt, ook voedingssupplementen.

Verergeren van aandoeningen

Mensen met volgende aandoeningen letten best op met het gebruik van curcuminoïden:

Zwangerschap en borstvoeding

Er is nog onvoldoende onderzoek gedaan naar de gezondheidseffecten van curcumine op zwangere vrouwen en zuigelingen. Daarom wordt het gebruik van een supplement voorlopig nog afgeraden.

Welk kurkuma supplement is het best?

Om volledig te genieten van de geneeskrachtige werking van kurkuma, is het aangeraden om hem in te nemen in de vorm van tabletten of capsules. Omdat curcumine slecht opgenomen wordt, wordt een kurkuma supplement altijd vergezeld van een actieve stof zoals piperine, het hoofdbestanddeel van zwarte peper, of olie van de kurkumawortel. Die helpen het lichaam de curcumine op te nemen.

De extracten bevatten ook meer curcumine, ongeveer 95% in tegenstelling tot 3% in de wortel zelf. Dat maakt het gemakkelijker om de juiste dagelijkse dosering af te meten. Zeker wanneer ook de smaak van kurkuma je minder bevalt, zijn supplementen de beste optie.

Alle voedingssupplementen van Benfida vind je in de hoogste kwaliteit die beschikbaar is op de markt. Zo zijn de concentraties in de Benfida-producten vele malen hoger dan bij andere producenten van voedingssupplementen.

De kurkuma capsules van Benfida zijn aangevuld met olie van de kurkumawortel in plaats van piperine. Dat zorgt ervoor dat je lichaam curcumine beter kan opnemen.

Benfida supplementen

placeholder

Kurkuma gebruiken in de keuken

Kurkuma wordt vaak gebruikt als smaakversterker in de Indiase keuken.

Het knalgele poeder zorgt voor de opvallende gele kleur in kerriepoeder. Het wordt verwerkt in curry’s, soep of pasta, maar ook in een gezonde smoothie, thee of kurkuma latte.

Je kan kurkuma als poeder gebruiken om gerechten op smaak te brengen of verse kurkuma fijnsnijden en aan sapjes toevoegen. Doe er ook wat zwarte peper of gezonde vetstoffen, zoals kokosolie, olijfolie of avocado, bij zodat de opname van curcumine verbetert.

Hieronder vind je lekkere receptjes die kan bereiden met kurkuma.

Kurkuma met scampi en kokosmelk

Geniet van een explosie aan smaken met deze krachtige kruiden. Dankzij de pepers voeg je boven­dien wat pit toe.

Ingrediënten voor 2 porties

  • 25 stuks scampi (hoofdgerecht)
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stuk ajuin
  • 1 stuk courgette
  • 1 el kokosolie
  • 1 snufje kurkuma poeder
  • 1 tl gember
  • 1 snufje himalaya zout
  • 1 snufje peper
  • 1 snufje cayennepeper
  • 1 el koriander

Bereidingswijze

  1. Snij de ajuin, look en gember in kleine stukjes.
  2. Doe het vet in de pan en roerbak bovenstaande ingrediënten kort aan. Maak ondertussen courgetti met een spiraalsnijder.
  3. Meng de scampi’s erbij en roerbak een 2-tal minuten. Giet daarna de kokos-
    melk bij het geheel en vervolgens alle kruiden.
  4. Blijf goed roeren en haal van het vuur zodra de scampi’s klaar zijn. Zo voorkom je dat ze te taai worden.
  5. Serveer op een bordje eerst de rauwe courgette. Overgiet met de scampi’s.

Voedingswaarden

Energie

707 kcal

Vetten 50 g
Koolhydraten 23 g
Suikers 0 g
Vezels 1 g
Proteïnen 42 g
Verse kurkuma thee

De makkelijkste manier om het wondermiddel in te nemen is kurkuma thee, ook wel golden tea genoemd vanwege de kleur. Die kan je kant-en-klaar kopen in de winkel of zelf maken volgens ons eigen recept. Dankzij wat zwarte peper krijgt de geneeskrachtige werking zelfs nog een extra boost. Hieronder vind je een makkelijk recept om de thee te bereiden.

Ingrediënten

  • 15 g kurkuma
  • Een halve theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 kaneelstokje (optioneel)
  • 1 citroen (optioneel)
  • Verse munt (optioneel)

Bereidingswijze

  • Breng zo’n 750 ml water aan de kook.
  • Neem zo’n 2 cm verse kurkuma en schil het buitenste laagje af. Rasp de kurkuma. Je kan ook een kleine theelepel kurkuma poeder gebruiken. Let op! Kurkuma is moeilijk uit kleding te krijgen en je kan er ook gele vingers aan overhouden. Draag daarom voor de zekerheid een schort en handschoenen.
  • Doe de kurkuma in een theekan met een halve theelepel versgemalen zwarte peper en schenk het kokend water erbij.
  • Na een tiental minuten trekken is jouw thee klaar!

Krijg gratis ons dossier
met immuniteitstips

Wil je ook op een natuurlijke en gezonde manier je immuniteit een boost geven?

In deze gratis publicatie lees je hoe dat kan!

Hou je mailbox in de gaten, je immuniteitstips komen er zo aan!