Groene thee poeder
Hoewel groene thee poeder oorspronkelijk afkomstig is uit Japan, is het de dag van vandaag niet meer weg te denken uit de hippe koffiebars en theehuizen. En daar zijn heel wat goede redenen voor! Lees in dit artikel alles over matcha en zijn vele gezondheidsvoordelen.
Meer info over groene thee poeder
Groene thee is een van de oudste dranken ter wereld
Wat is groene thee poeder?
Matcha, letterlijk vertaald, ‘poederthee’ is een vorm van groene thee en wordt al sinds de 12e eeuw in Japan verbouwd. Net als groene thee is het ook afkomstig van de Camellia sinensis-plant. Wie vaak matcha in zijn eten of drank verwerkt is heel goed bezig, want het poeder is namelijk supergezond!
Het zit vol vitamines, mineralen, aminozuren, polyfenolen en bevat een hoge concentratie van de antioxidant EGCG (epigallocatechinegallaat). Antioxidanten hebben we heel hard nodig, want ze beschermen ons lichaam tegen allerlei ziektes en aandoeningen. Doordat ze de vrije radicalen stabiliseren, vermijden ze dat cellen beschadigd raken. Matcha poeder helpt dus om veroudering te vertragen en de kans op chronische ziektes te verminderen.
Wist je dat de hoeveelheid EGCG zelfs tot drie of vier keer hoger is in matcha dan bij gewone Japanse groene thee?
Bevat gezonde nutriënten en antioxidanten
Helpt tegen een slechte adem
Bevordert vetverbranding
Vermindert het risico op hart- en vaatziekten
Beschermt mee je hersenen
Groene thee-extracten
Een groene thee-extract is de geconcentreerde vorm van groene thee. Geniet van de voordelen van groene thee zonder dat je zes kopjes thee hoeft te drinken.
Thee als natuurlijk medicijn
Groene thee wordt in het Oosten al eeuwenlang beschouwd als een geneeskrachtige drank. De heilzame werking van deze thee wordt toegeschreven aan het hoge gehalte aan polyfenolen. Het meest voorkomende polyfenol in groene thee is epigallocatechinegallaat (EGCG), een stof die beschouwd wordt als antioxidant. De laatste decennia is er heel veel wetenschappelijk onderzoek gebeurd naar de eigenschappen van antioxidanten en hun geneeskrachtige werking.
Alle soorten thee zijn afkomstig van de theeplant, camellia sinensis.
Wat wil je weten over groene thee poeder?
Leer Benfida kennen
Bij Benfida hebben we een passie voor natuurlijke voedingssupplementen. Over de jaren heen hebben we toegewerkt naar unieke producten van hoge concentratie.
Er is veel informatie beschikbaar over groene thee en de impact ervan op je gezondheid.
Raadpleeg hier alle informatie over de dagelijkse inname van groene thee. Je vindt er ook een antwoord op veelgestelde vragen.
Wat is het verschil tussen groene thee en groene thee poeder?
Hoewel gewone groene thee en matcha van dezelfde plant afkomstig zijn, verschillen ze toch enigszins van elkaar. Dat komt omdat de kweek en bereiding van matcha vrij uniek is. De matcha boeren bedekken de theeplanten met doeken of planten ze in de schaduw zodat ze niet rechtstreeks in contact komen met het zonlicht. Dat proces verbetert de smaak en de textuur van de bladeren en stimuleert de groei. Ook de productie van chlorofyl en het aminozuurgehalte wordt hierdoor verhoogd, waardoor ze die typische, groene kleur krijgen.
Vervolgens oogst men de blaadjes door ze met de hand te selecteren. Daarna verwijdert men de stelen en de aders en worden de theebladeren gestoomd. Nadien wordt het overschot van de blaadjes, in tegenstelling tot de traditionele groene thee, zo fijn mogelijk vermalen tot poeder. Dat is een vrij delicaat proces, want als het matcha poeder te warm wordt, heeft dat een negatief effect op de kwaliteit van de poeder.
Wist je dat een kopje matcha groene thee qua voedingswaarde gelijk staat aan 10 kopjes ‘gewone’ groene thee?
Waarom kiezen voor de poedervorm?
Wanneer je bladeren in je thee doet, kan je nooit volledig genieten van alle antioxidanten, mineralen en vitamines die de plant bezit. Bij een poedervorm is dat wél zo. Doordat het hele blad wordt gebruikt en het poeder ervan volledig oplost in warm water of warme melk, krijg je 100% van de voedingsstoffen van de plant binnen. Niets blijft achter in het theezakje. Gelukkig maar, want matcha bevat enorm veel gezonde voedingsstoffen. Zo is het rijk aan allerlei vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen, waaronder tannine en cafeïne.
Hoe smaakt matcha?
Maar hoe smaakt groene matcha nu eigenlijk? De smaak hangt eigenlijk zeer sterk af van de kwaliteit van het kruid en de wijze waarop je het klaarmaakt. Kwalitatieve, Japanse matcha die volgens de regels van de kunst is geplant, geoogst en gemalen, zal een vrije zoete smaak hebben. Veel mensen klagen dat matcha erg bitter kan smaken, maar dat komt meestal omdat de matcha die ze hebben aangekocht van slechte kwaliteit is. Een theepoeder uit China die goedkoop wordt geproduceerd is absoluut niet te vergelijken met de echte, Japanse matcha. Daarnaast moet je er bij de bereiding voor zorgen dat je water niet kookt. Te warm water zorgt er namelijk voor dat de cafeïne, en dus ook de bittere smaak, vrij zal komen. Moest de matcha helaas toch bitter smaken, kan je eventueel wat zoetstoffen, zoals honing of agavesiroop, aan je thee of latte toevoegen.
Wist je dat er naast groene ook blauwe matcha bestaat? De blauwe variant wordt gemaakt van de gedroogde bloemen van de vlindererwtenplant.
Wat zijn de voordelen van matcha?
Matcha poeder heeft heel wat gezondheidsvoordelen. Hieronder vind je de voornaamste met telkens een link naar een relevante wetenschappelijke studie.
- Verlaagt het cholesterol in je bloed (Wang, Nankai Universiteit, China 2020)
- Versterkt je immuunsysteem (Wu, Amerikaanse Federatie voor Medisch Onderzoek, Verenigde Staten 2016)
- Maakt je weerbaarder tegen stress (Dietz, Wageningen Universiteit, Nederland 2017)
- Verbetert symptomen bij diabetes type 2 (Yamabe, Universiteit van Toyama, Japan 2009)
- Zorgt voor een energieboost (Nobre, Unilever Food and Health Research Institute, Nederland 2008)
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor maximaal effect
Matcha wordt het best een paar uur na de maaltijd gedronken. Op die manier worden de gezonde voedingsstoffen van de plant het beste opgenomen door je lichaam. Een of twee kopjes per dag is voldoende.
Hoe moet je matcha verwerken in je maaltijd of drank?
De meest traditionele manier waarop matcha poeder wordt verwerkt, is in thee. In Azië is matcha er een vast onderdeel van de officiële, Japanse theeceremonie. Daarbij wordt er veel aandacht geschonken aan het bereiden, serveren en drinken van de thee. Matcha thee is op zich niet zo moeilijk om te maken. Je voegt bij het groene poeder heet water toe. Daarna klop je het het mengseltje tot het begint te schuimen. Zo simpel is het, de thee is klaar om te drinken!
Tegenwoordig wordt de poeder ook nog op heel wat andere manieren in drank of voedsel verwerkt. Zo vind je het superfood in dranken, zoals smoothies, maar ook in schepijs, yoghurt, snoep, …. Ook een variant met koffie, de ‘matcha latte’, is aan een sterke opmars bezig in de westerse wereld. Hieronder vind je een lekker recept om zelf een matcha latte te maken.
Ingrediënten:
- 1 theelepel matcha
- 25 ml water
- 250 ml melk
- Zeefje
Warm de melk op in een pan of in de magnetron. Zeef de theelepel matcha poeder vervolgens in een kommetje of beker. Mix het poeder en het water met een klopper of lepel totdat het goed is opgelost. Als de melk klaar is, klop je die ook even goed door, zodat er schuim ontstaat. Giet de melk bij de matcha oplossing, roer goed door. Et voila: je matcha latte is klaar
Belangrijk: klop matcha thee niet langer dan een halve minuut om te vermijden dat je drankje bitter wordt.
Supplementen met groene thee poeder
Ben je geen fan van de smaak van matcha of lust je geen matcha thee? Dan kan je ook opteren voor capsules met groene thee.
Benfida supplementen
